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gegrilltem Lamm und gereiften Käsesorten
Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf seinen eigenen Hefen
Besonders betont werden Ingwernoten
bei dem die Eleganz und Ernsthaftigkeit der bewahrten Frische hervorgehoben wird
Špin Istarski sir - Trüffel - Hartkäse (SIR SA TARTUFIMA) orange wein gegrilltem Lamm und gereiften KäsesortenDieser Kse verbindet zwei wichtige istrische Traditionen die Kseherstellung und die Trffelsuche. Er wird aus Milch und Trffeln aus Istrien hergestellt, nach der gleichen Technologie wie der istrische Kuhkse, mit der Zugabe von schwarzen Trffeln (1 %) und Trffel Olivenl. Der Kse reift unter besonderen Bedingungen. Am besten serviert man ihn als Vorspeise, bei Zimmertemperatur, zusammen mit Brot mit fester Kruste, Olivenl und Honig. Er ist auch eine
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